Cookinginrome

Business Attack

2009-12-09T02:07:00.000-08:00

...ovvero quando la creativita' puo' diventare un business !!

In realta' stiamo parlando di creazioni fatte dalle tenere manine delle mie figlie, che entusiaste del prodotto finito , mi hanno chiesto di mettere una foto delle loro opere sul mio blog per mostrarle ed eventualmente venderle....

Devo dire che ci siamo proprio divertite, abbiamo riso tanto e abbiamo usato tanta fantasia visto che fuori pioveva.Basta cosi' poco : una confezione di plastilina...

Dall'alto da sinistra verso destra a scendere :panino,piatto con banana arancia mela,rotella di liquirizia,baguette,ghianda,biscotto oreo (non si vede molto bene ma e' molto carino),cappello di babbo natale, ananas,hot dog,carota ,babbo natale ovviamente tutti in miniatura.

Aspetto offerte.... ;)

Un compleanno in rosa

2009-11-13T00:45:00.000-08:00

Lei possiede una grande sensibilita' , e traspare continuamente dal suo stupendo sito.

Infermiera con la passione della cucina e della fotografia che riesce a far sposare egregiamente sul suo sito. Belle foto, ricette buone e la capacita' di far sentire a casa chi naviga.

Difficile scegliere , ma quando ho letto il post 'Un compleanno sulle tinte del rosa' non ho avuto dubbi.Un compleanno tutto rosa per le sue bimbe, come tutte noi da bambine abbiamo sognato.

Tante dolci idee in rosa, per accontentare bambine e bambinone...

Brava Elga , continua cosi'.

Le frittelle della Nonna

2009-11-11T06:58:00.000-08:00

Navigando e navigando ho trovato questo interessante sito Menu Turistico.In particolare la ricetta che mi ha colpito di piu' e' questa delle frittelle di riso di nonna Carla.

Le faceva la nonna di mio marito ed erano cosi' buone...Semplici ma buone.

Adatte per ogni occasione, carnevale, S. Giuseppe, merende coccolose.

Per non parlare di quelle di mele che troviamo nello stesso post.

Sono quelle ricette che ricordano l'infanzia, e noi che in fondo in fondo siamo sempre bambini, amiamo queste ricette vero ?

Su Menu turistico troverete ricette esperienze di viaggio, consigli, navigate,navigate...

La Regina dei Cake Pops

2009-11-10T04:27:00.000-08:00

Bakerella...l'avete mai sentita ?

E' la regina dei Cake Pops.
Voi direte cosa sono i Cake Pops ? Sono dei 'lecca lecca' di torta , per esempio guardate questa carrellata, sono o non sono deliziosi ? A mio parere sono delle vere e proprie opere d'arte.

E' proprio lei l'ideatrice dei cake pops.

Ma la sua opera maestra sono questi, dei muffin/sfera di vetro con neve e orso della Coca-Cola.

E' la dimostrazione che la fantasia non ha limiti.Con una bottiglia di plastica della Coca-Cola ha realizzato la sfera.Poi ha comprato le caramelle a forma di bottiglia di Coca-Cola.Con il fondente di marshmallows ha modellato l'orso della Coca-Cola ed addirittura il muffin negli ingredienti contiene la Coca-Cola. Sicuramente occorre pazienza e tempo ma e' comunque un'idea grandiosa.

Nel suo sito troverete grandi idee. E se vi volete cimentare date un'occhiata a questo video potrete seguire la preparazione passo passo.

La Perla Nera

2009-11-09T02:22:00.000-08:00

No non mi riferisco al racconto di Salgari, ma a questa voluttuosa Perla nera/mousse di cioccolato di Delizia, un compendio (se questo termine puo' essere usato per una ricetta non lo so ma mi piace !) di ricette del web venuto proprio bene !

La descrizione accurata con tanto di foto e freccette , ne fanno un must dei dolci da provare.

Sembra anche semplice da fare con un po' di pazienza.Dopo aver sperimentato questa Delizia prendete confidenza con suo blog e non vi fermera' piu' nessuno.C'e' un po' di tutto ricette, consigli e corsi per bambini insomma un bel posticino...

Torta di rose di Spighetta

2009-11-05T23:08:00.000-08:00

Se durante questo week-end vi volete regalare una bonta' ,allora preparatevi ad impastare questa bonta' di spighetta, una torta di rose salata con erbe di cipro e sale vichingo affumicato.

L'abbinamento erbe/sale vichingo affumicato mi stuzzica non poco, oltretutto ho gia' sperimentato la torta di rose salata, grande soluzione per picnic, buffet,feste in generale.

Avete quindi una ricetta per il menu del week-end, e poi per disintossicarvi date un'occhiata al ricettario di spighetta ricco di idee salutari e non.

Una Mollica di pane gustosa

2009-11-05T00:40:00.000-08:00

Sono capitata nel suo blog perche' essendo nata a Napoli conosco bene tutta la pasticceria , i fritti e i rustici napoletani, che se torno a Napoli altro che monumenti , un tour gastronomico non me lo toglie nessuno.Tornando a quello che volevo dire...cercavo la ricetta di un rustico che mi ricorda la mia infanzia , la mia colazione tarda per le vie di Napoli, il rustico Napoletano.

La particolarita' di questo rustico (non spaventatevi) e' una frolla dolce con un ripieno salato di ricotta, salame e scamorza. Vi posso stragiurare che e' buonissimo nonostante lo strano abbinamento dolce/salato, se poi lo 'confezionate' come Mollica di Pane sara' un capolavoro.

Ovviamente vi consiglio di farvi un bel giro nel suo blog , ricette strepitose con foto da acquolina.

Uovo fritto a colazione ? Si ma sano...

2009-11-04T02:45:00.000-08:00

Lei Natalia ha quattro figlie.Con tanta fantasia e bravura riesce a 'sfornare' prelibatezze belle da vedere e buone da mangiare. E' stato difficile scegliere , in quanto il suo sito e' veramente una miniera di invitanti ricette ed idee. Le cose che piu' mi hanno colpito sono la semplicita' d'effetto nel servire il suo piatti, il tentativo di inserire sempre verdure nei suoi piatti (noi mamme sappiamo quanto e' difficile...) , l'impegno nell'insegnare alle figlie a rispettare e conoscere il cibo, ma anche a giocarci.
Bene allora correte subito a vedere il suo uovo fritto con patatine fritte e ketchup qui e vedrete che sorpresa !

Una chicca di cioccolato di chicca

2009-11-02T22:53:00.000-08:00

Continuiamo con il cioccolato, visto che con i primi freddi ce lo possiamo permettere.

Questa ricetta e' super garantita, perche' l'ho provata, ed era talmente buona , soffice e gustosa che non ho fatto in tempo a fotografarla.

Sara' la spuma soffice che si crea lavorando sapientemente i rossi d'uovo con l'acqua bollente, sara' che Chicca e' veramente brava, ma con questa torta mi sono guadagnata mille complimenti.

Io la rifaro' al piu' presto sperimentando qualche variante, se volete provare anche voi andate qui e fatemi sapere !

La Sacher di Anice&Cannella

2009-11-02T04:54:00.000-08:00

Oggi siamo di cioccolata.

Tra le varie ricette di Sacher Torte che si possono trovare sul web (una senza glutine la potete trovare anche da me) quella che mi ispira di piu' e' quella di Anice&Cannella alias Paola cuoca/fotografa. Nel suo sito ci si sente veramente a proprio agio , Paola mette a disposizione le sue conoscenze culinarie e fotografiche e diventa dispensatrice di preziosi consigli.

Tornando alla sua meravigliosa "La Sacher di Anice&Cannella" la ricetta mi ha folgorato,facile, bella , cioccolatosa e con un fantastico guscio croccante. La cosa carina e' che e' anche il suo uomodelmonte ha detti si'.

Per saperne di piu' leggete il suo post...

Via delle rose - dolcezza e grazia

2009-10-30T01:58:00.000-07:00

Lei di 'Via delle rose' la conoscete ormai in tanti. Si e' guadagnata con la sua semplicita' e dolcezza i favori e la simpatia di gran parte del web. Le sue ricette riscaldano solo a guardare le sue foto.

E' una certezza , ogni sua preparazione ha quel tocco in piu' che la fa emergere.

Fra le tante vi consiglio questa

insalata d'autunno con crumble di roquefort

l'ho trovata originale e appetitosa , veramente adatta alla stagione autunnale.Quando ormai l'inverno e' alle porte ci possiamo ormai permettere di banchettare con un piatto come questo e un buon bicchiere di vino rosso...

Si ricomincia con Madama Alticcia

2009-10-29T04:29:00.000-07:00

Riprendo a 'blogggare' (metto tre 'g' visto che sono di Roma !) ma con alcune novita' e cambiamenti.

Per problemi di tempo non potrete piu' ammirare lo sfoggio del mio inglese maccheronico/con grandi pretese, quindi mi leggerete esclusivamente in Italiano.

Per problemi di dieta mi trovo costretta a rinunciare al piacere di cucinare quasi quotidianamente una prelibatezza , ma vi indichero' (tramite accurate ricerche con il nostro amato gugol) altrettante prelibatezze che a mio giudizio meritano. Qualche volte sperimentero' anche io, ma non con cadenza quasi giornaliera come prima !

Inizio alla grande con questa torta che non vedo l'ora di provare , facile da fare ma di grande effetto. E' stata oggetto di grandi discussioni sul web, perche' ha subito un plagio da una importante trasmissione televisiva, e dico cio' per sottolineare anche questa problematica.

Il nome e' tutto un programma 'Madama Alticcia' , e merita gia' cosi'; la struttura e' elegantemente gustosa : una frolla leggera (poco burro), marmellata di gusto (in questo caso d'arance , che adoro),strato goloso di amaretti sbriciolati,una dolce e gonfia copertura di uova montate con zucchero e farina di mandorle.

Insomma ricca ma non troppo, dolce ma non troppo , elegante ma non troppo.Provatela appena possibile e fatevi un bel giro perche' e' un sito che offre ricette particolari ed Artesimisia deve essere una persona speciale.

Madama Alticcia

Grandma's Taralli - recipe

2008-01-18T05:17:00.000-08:00

It's a sweet remembering, when I was a little child going to visit my grandma in Greci, always I brought back with me a big plastic bag full of this salty Taralli with a ring shape. They still make me think about my grandma. Eat them with some slice of salami and some piece of parmesan cheese and...obviously a glass of red wine.

Here the recipe :

TARALLI
Ingredients
10 cups of all-purpose flour
1/3 tsp of salt
1 cup of dry white wine
3/4 cup of extra virgin olive oil

Work together the flour, the wine, the oil and the salt till you obtain an elastic and homogeneous dough.
Let it rest covered with a cloth for 20 minutes in a place not too cold.
In a big pot boil some water adding 1 tablespoon full of salt..
Make now taralli getting from the dough some small sticks 8-10 long like a finger and with the same diameter of a finger : close them on theirselves placing on the tops of the two ends and pressing them with a finger in order to seal them.
Take 10 at a time and put them in the boiling water and pull them again helping yourself with a skimmer as soon as they come on the surface.
Put them on a cloth, one next to the other, draining for a few minutes.
Grease a tin and put in it taralli without letting them touch on.
Put the tin in the oven(already switched on at 400º F) and let taralli cooking for 40 minutes
(they should became of a light brown).
If you want you can flavour them: you can add, during the kneding, one of these ingredients: seeds of fennel, sesame chilly pepper, oregano, scales of dry onion. One tablespoon of spices will be enough for this quantity of dough.

Polenta cake - Dolce di polenta

2008-07-09T02:45:00.001-07:00

Cornflour in Italy (especially in the North) is synonymous of winter. Because we use to make a hot cream called 'polenta', it could be creamy or thick it depends. Usually is served with sausages cooked in tomato sauce or a mix of melted cheeses. But it can be used also to make a wonderful cake called also 'Amorpolenta' where Amor means love.
Ingredients for 6 people
1 cup of polenta flour
1 cup of flour
1 stick of butter
1 1/2 cup of sugar
1 cup of chopped almonds
2 eggs
1 teaspoon of baking powder
2 tablespoons of rhum
1 tablespoon of vanilla extract
Reduce in cream with a food processor eggs, butter and sugar.Then add the two flours, baking powder, vanilla extact, chopped almonds, rhum. Mix well. Put the batter in a greased (with butter) plumcake tin. Put in the preheat oven at 350 F for 40 minutes. Let it cool and sprinkle with powdered sugar.

Versione Italiana - Italian version
La farina di polenta in Italia (specialmente al Nord) e' sinonimo di inverno. Perche' solitamente con essa prepariamo la polenta che puo' essere cremosa o soda, dipende. Solitamente e' servita con sugo di salsiccie o formaggi misti fusi. Ma puo' essere usata anche per preparare una eccezionale torta chiamata 'Amorpolenta'
Ingredienti per 6 persone
100 g. di farina di mais
100 g. di farina bianca 00
100 g. di burro
150 g. di zucchero
50 g di mandorle tritate finemente
2 uova
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiai di rhum
1 bustina di vanillina
zucchero a velo
In un mixer ridurre in crema le uova, il burro,lo zucchero.Aggiungere le due farine , il lievito,la vanillina, le mandorle tritate ed il rhum.Mescolare bene.Versare l'impasto in uno stampo da plumcake imburrato.Infornare in forno caldo a 180° per 40 minuti. Lasciar raffeddare e spolverare con zucchero a velo.

La Compagnia del Cavatappi - Tesori da scoprire

2008-10-13T01:50:00.000-07:00

Questo post e' dedicato alla scoperta di tesori da mangiare e bere. Sul sito de 'La Compagnia del Cavatappi' e' possibile acquistare una ottima selezione di vini e cibi ricercati.

Devo ammettere che scegliere e' difficile vista la grande offerta, ma alcuni prodotti mi hanno letteralmente fatto venire l'acquolina...per esempio le arance a fette ,del produttore pugliese Divi Conserve, da servire con un Formaggio stagionato biologico di Morano o da usare semplicemente come marmellata.

E ancora...dell'ottimo Mosto cotto d'uva dell'Antica Masseria Caroli, indispensabile per fare in casa dei dolci dal sapore antico, tra l'altro risulta tra i prodotti piu' venduti !

La scelta e' quasi infinita, perche' si va dalla birra allo spumante , grande varieta' di vini

(si puo' approfittare per esempio dell'offerta in corso per la Falanghina di Roccamonfina del produttore Villa Matilde) , e tantissimi prodotti di gastronomia tipica.

Tra i prodotti piu' particolari ho notato la gazzosa al caffe' prodotta in Basilicata (e non e' poco !) che fara' diventare un aperitivo in casa con amici particolarmente speciale.

Ovviamente non poteva mancare una specialita' del Sud del quale sono ghiotta, tutte le varieta' di taralli , ottima merenda per bambini, spuntino o aperitivo per i grandi, o per accompagnare un pasto, io personalmente ci farei anche colazione.

Se poi vogliamo aggiungere che per spese superiori a 120 euro la spedizione e' gratuita, che si puo' pagare anche con Paypal direi che si potrebbe cominciare a pensare a dei superbi pacchi regalo per il Natale 2008, sicuramente piu' apprezzati e graditi rispetto ad un regalo che puo' fare una brutta fine...L'unico cosa da aggiungere al sito ,secondo me, e' una legenda sul catalogo delle categorie dei prodotti, in modo da poter scegliere subito cosa acquistare.

Torta paesana

2008-10-05T12:52:00.001-07:00

In the center of the picture my grand-grandmother Angiola.
Al centro della foto la mia bisnonna Angiola.

Questa ricetta partecipa al favoloso concorso di Cavoletto una storia d'amore...

Il mio blog e' nato proprio da una storia d'amore , quando 5 anni fa mi ero messa in testa di trovare la famiglia di mio zio (fratello di mia nonna) emigrato negli Stati Uniti nei primi anni '20 e di cui non si avevano piu' notizie da anni. Sapete che indizi avevo ? Un cognome ed un nome, ma non avevo idea di dove abitasse ! L'America e' grande direte voi, quindi l'impresa era praticamente impossibile.

Ebbene , proprio l'amore , ci ha fatti trovare ed incontrare ! Perche' con internet ,meraviglioso strumento, li ho trovati.Quasi da film...ma allora tutto e' possibile. Sono venuti a trovarmi ed era la prima volta che venivano in Italia.E... a pensarci bene questo e' Amore.

L'Amore e' una forza che puo' tutto, e questo e' un messaggio di speranza per questo mondo che troppo spesso sembra un po' pazzo...

La mia 'carriera' di cuoca e' cominciata a 7 anni, quando mi regalarono il 'Manuale di Nonna papera' la famosa Nonna-cuoca di Topolino. Il manuale divento' allora la mia Bibbia, conoscevo praticamente a memoria tutte le ricette e le sperimentai tutte. Rimpiango quando adulta non so in quale trasloco il manuale spari'. A mia figlia ho regalato (appena ha cominciato a leggere) la nuova edizione del manuale, ma non c'e' niente da fare gli originali old-fashioned sono tutta un'altra cosa. Quanti ricordi del Natale passato dai miei nonni, in cucina fin da mattina presto, quanta allegria e innocenza di bambini (eravamo tanti cugini). Fra tutte una torta semplice quanto veloce da preparare, perche' fatta con avanzi ,in particolare pane raffermo.Non aveva un nome, era la 'Torta Paesana'. Forse aveva questo nome perche' rustica e semplice , ma era cosi' buona e profumata.

Si preparava con pane all'anice raffermo, io non l'ho trovato, cosi' ho usato pane semplice ed ho aggiunto semi di anice.

Torta Paesana

500 grammi di pane raffermo

1/2 litro di latte

3 uova

un cucchiaio di semi di anice

100 gr. di zucchero

100 gr. di amaretti

100 grammi di cacao amaro in polvere

3 cucchiai di pinoli

Ammollare il pane nel latte.Dopo 10-15 minuti ridurre il pane in pezzetti con le mani.Aggiungere gli amaretti sbriciolati, le uova, i semi di anice,lo zucchero e mescolare bene.Se non risultasse ben amagalmato usare un frullatore ad immersione.Aggiungere il cacao amaro ed i pinoli.Versare in uan teglia (io ho usato quella da plum-cake) ed infornare a 170 ° per 50-60 minuti finche' uno stecchino infilato dentro non esca asciutto.

English version - versione inglese

The town cake

18 ounce of bread
4 cups of milk
3 eggs
un tablespoon of anis seeds
1 cup of sugar

2 cups of crumble amaretti cookies
1 cup of cocoa powder unsweetened
3 tablespoons of pine nuts
Put in a bowl milk and bread in pieces.Let it sit fo 10-15 minutes.Then break in small pieces with the hands. Add the crumble amaretti cookeis, eggs,anis seeds.sugar and mix well.If it's not easy to mix it, use a blender.Add the unsweetened cocoa and pinenuts. Put in a pregreased pan and cook Se non risultasse ben amagalmato usare un frullatore ad immersione.Aggiungere il cacao amaro ed i pinoli.Versare in una teglia (io ho usato quella da plum-cake) ed infornare a 325 F for 50-60 minutes.

Sweet orange ciambella - Ciambella all'arancia

2008-09-25T04:01:00.000-07:00

Something to eat with a good cinnamon-orange tea ! I think it's the maximum in a cold afternoon.

Ingredients
7 cups of flour
2 tablespoons baking powder
3 sticks (3/4 pound) butter, softened
1 3/4 cups sugar
15 large egg yolks
3 lemons (finely grated zest only)
4 oranges (finely grated zest only)
1 1/2 cups milk
Directions:
Preheat the oven to 350 degrees. Sift the flour and baking powder into a large bowl and set aside.
In another bowl with a mixer on medium speed, beat the butter and sugar for 3 to 5 minutes, until the mixture is smooth. Reduce the speed to low and add the yolks a few at a time, and then the lemon and orange zests, mixing until incorporated. Alternately add the milk and the flour mixture. Generously flour a work surface. Place the dough on the work surface and shape it into a Ciambella. Place in a greased pan and bake for 40 minutes, or until golden.Serve warm or at room temperature.

Versione Italiana - Italian version
Qualcosa da mangiare con un ottimo the alla cannella e arancia. Per me e' il massimo in un pomeriggio freddo.
Ingredienti
7 tazze di farina
2 cucchiai di lievito per dolci
150 grammi di burro ammorbidito
1 3/4 tazze di zucchero
15 grandi tuorli d'uovo
3 limoni (solo la buccia grattata)
4 arance (solo la buccia grattata)
1 1/2 tazze di latte
Riscaldare il forno a 190 °. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola e mettere da parte. In un'altra ciotola con un mixer sbattere burro e zucchero su velocita' media per 3-5 minuti finche' e' spumoso.Ridurre la velocita' al minimo e aggiungere i tuorli un po' alla volta e poi la buccia grattata dei limoni e delle arance. Aggiungere alternativamente la farina con il lievito ed il latte.
Infarinare bene un piano di lavoro. Posizionare l'impasto sul piano di lavoro e dare la forma di ciambella. Mettere in una teglia unta e cuocere per 40 minuti o finche' dorata.Servire tiepida o a temperatura ambiente.

Yogurt-cocoa cake - Torta yogurt cacao

2008-09-22T00:18:00.000-07:00

Mariluna's yogurt-cocoa cake ... a wonderful cake, soft and with a good smell.

Yogurt-cocoa cake

For 6 persons
2 cups of greek yogurt
3 eggs
2 cups of sugar
3 cups of flour
4 tablespoons of cocoa powder unsweetened
1 cup of vegetable oil
1 teaspoons of vanilla essence
2 teaspoons of baking powder
sugar grains for decoration

Mix well with a blender the eggs and sugar, then add oil,yogurt,flour,vanilla,cocoa,and baking powder. Then put all in a greased pan and sprinkle with sugar grains. Bake in the preheat oven

at 325 C for 50 minutes.

Versione Italiana - Italian version

Torta allo yogurt al cacao amaro

Per 6 persone
250 g.di yogurt greco
3 uova
2 misure di un vasetto di yogurt di zucchero
3 misure di un vasetto di yogurt di farina 00
4 cucchiai pienotti di cacao amaro
1 misura di un vasetto di yogurt di olio (il mio era olio evo)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia liquida
1 bustina di lievito per dolci
granella di zucchero per decorare
Ho messo le uova in una ciotola con lo zucchero e con le ruste elettriche le ho lavorate fino a renderle spumose, ho aggiunto nell'ordine: l'olio,lo yogurt,la farina, la vaniglia,il cacao ed infine la bustina di lievito, ho versato il composto in una teglia rotonda imburrata ed infarinata ed ho cosparso la granella di zucchero, ho passato in forno a 170 per 50 minuti. Prova stecchino sempre prima di spegnere il forno.

Un premio , un premio... - a prize,a prize...

2008-09-16T23:00:00.000-07:00

Grazie Luigi grazie per il segno di amicizia che mi hai inviato. E' una grande prova di amicizia e stima ovviamente reciproca.

REGOLAMENTO: Al ricevimento del riconoscimento, citare il nome di chi vi ha ritenuto suo amica/o mostrando il nome del suo blog o profilo. Scegliere un minimo di 7 profili o blog che sono i tuoi amici o che ritieni siano meritevoli della tua simpatica attenzione. Mostra il loro nome e avvisali che hanno ricevuto il segno della tua “AMICIZIA”
Ringrazio ancora Luigi di @ http://ildiavoloincucina.blogspot.com/ per questa bellissima sorpresa , visto che e' in assoluto il mio primo premio.Grazie Luigi !
A mia volta assegno il premio a chi stimo molto anche se da lontano ed in silinzio a volte :

La cuoca petulante

Via delle rose

La mercante di spezie

Campo di fragole

Salsa di sapa

Andrea Matranga

Cucina I love you

Grazie a tutti per il vostro grandioso lavoro e impegno.

Apple crumble light

2008-03-29T06:44:00.001-07:00

Who doesn't love apple crumb ? But...too much butter, too much fat, summer is near...
This apple crumble is low fat and healthy, try it ! The secret is : cereal for breakfast.
Ingredients
3 cups of cereals for breakfast you prefer (I used puffed rice)
2 cups of milk
2 apples
1 teaspoon of ground cinnamon
3 tablespoons of sugar
1 teaspoon of juice of lemon
butter to grease the pan
Preheat the oven at 400 F. Soak the cereals in the milk for 1-2 minutes.In the meanwhile peel the apples and cut them in little pieces, mix with the juice of lemon, the sugar and the cinnamon. Drain the cereals from milk and grease lightly a pan with some butter. Put in the pan a first layer of cereals (half), press well, then a second layer with the apples, then a third layer with the remaining cereals, press well again. Put the pan in the oven ant cook for 20-25 minutes, till the top crust is golden.

Versione Italiana - Italian version
Chi non ama l'apple crumb ? Ma purtroppo...troppo burro, troppo grasso, e l'estate e' vicina...
Questo applecrumb e' a basso contenuto di grassi ed e' anche salutare, provalo ! Il segreto e' : i cereali per la colazione.
Ingredienti
3 tazze di cereali per la colazione il tipo che preferite (Io ho usato il riso soffiato)
2 mele
2 tazze di latte
1 cucchiaino di cannella
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
burro per ungere lo stampo
Accendere e riscaldare il forno a 200 °. Mischiare i cereali con il latte e lasciare riposare 1-2 minuti. Pelare le mele e tagliarle in piccoli pezzi, mescolarle con il succo di limone, lo zucchero e la cannella.Soak the cereals in the milk for 1-2 minutes. Scolare i cereali dal latte e ungere leggermente uno stampo con un po' di burro. Mettere nello stampo uno strato di cereali (la meta')e pressare bene, poi un secondo strato con le mele, quindi un terzo strato con i cereali, pressare bene ancora. Mettere lo stampo in forno e cuocere per 20-25 minuti, finche' la parte superiore non e' dorata.

Coffee Salmon steak - Salmone al caffe'

2008-09-02T00:20:00.000-07:00

It may sound very very strange , but season a salmon steak with coffee powder will become a pleasant use, if you try it once. I also decided to cook it in 'Nigella Lawson's style ' , it is fast and healthy. Even if in the picture it doesn't look so good , trust me , it's wonderful !

Ingredients for 4 people

4 fresh salmon steak

2 tablespoons of soy sauce

1 tablespoon of extra virgin olive oil

1 teaspoon of coffee powder

a pinch of salt

In a plastic bag for food put the soy sauce, extra virgin olive oil, coffee powder , salt , mix shaking the bag and add the salmon steak , shake again and put the bag in the fridge for 1-2 hours.

Take away from the plastic bag the salmon steak and cook on a hot grill pan four minutes each side. Wrap every steak with aluminium foil and close well. Let it sit for 5-10 minutes. The salmon meat will turn very soft and yummy , with a wonderful coffee crust.

Italian version - versione Italiana

Potrebbe sembrare molto strano, ma insaporire una bistecca di salmone con polvere di caffe' diventera' una piacevole abitudine se lo provate almeno una volta. Ho deciso di cuocerlo come Nigella Lawson insegna, e' un modo veloce e salutare. Anche se nella foto non risulta cosi' invitante, vi garantisco che e' fantastico !

Ingredienti per 4 persone.

4 bistecche di salmone

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di caffe' in polvere

un pizzico di sale
In a busta di plastica per alimenti , mettere la salsa di soia, l'olio extra vergine di oliva, la polvere di caffe, il sale, mescolare agitando la busta e aggiungere le bistecche di salmone ,agitare ancora e porre in frigo per 1-2 ore.

Estrarre il salmone dalla busta di plastica e cuocere su una bistecchiera molto calda 4 minuti ogni parte. Avvolgere quindi ogni bistecca in un foglio di alluminio chiudendo bene.

Lasciar riposare 5-10 minuti.

La carne del salmone risultera' molto morbida e gustosa con una meravigliosa crosta di caffe'.

Banana tarte tatin flambe'

2008-07-28T03:11:00.000-07:00

A quick making cake but with a great effect !

Ingredients

240g of soft pastry

8 small bananas (100g)

100g sugar

80ml rum

8 teaspoons butter

vanilla to taste

Preheat oven to 180°C (350°F) Peel bananas and cut in half lengthways. Melt butter, vanille and sugar over a gentle heat until you have a caramel sauce. Add bananas and cook for 10 minutes. Line a flan dish with pastry, then add bananas. Bake in oven for 30 minutes. Just before seving, cover bananas with rum and flambé.

Versione Italiana - Italian version

Un dolce veloce da preparare ma di grande effetto !

Ingredienti

240g di pasta frolla già confezionata

8 banane piccole (100g)

100g di zucchero

8 cl di Rhum

100g di burro

vaniglia a gusto

Preriscalda il forno a 180°C. Togli la buccia alle banane e tagliale in due nel senso della lunghezza. Metti dentro una pentola e su fuoco lento il burro, la vaniglia e lo zucchero e fai sciogliere fino ad ottenere un composto caramelloso. Aggiungi le banane e fai cuocere il tutto per 10 minuti. Stendi la pasta frolla dentro una tortiera, poi aggiungi le banane. Metti nel forno per circa 30 minuti. Al momento di servire, spruzza le banane con del rhum e fai un flambe.

Choco-wine cream -Crema cioccolato e vino

2008-07-24T01:17:00.000-07:00

Chocolate and wine a divine couple ! I always have them in my kitchen , so when I feel down they help me...I thought to replicate the famous Italian chocolate cream Nutella and add in red wine. I don't know if it was a great idea , because I'm eating it every day !

Since I like spices I suggest to add cardamome or cinnamon to taste.

Ingredients

7 ounces of dark chocolate

1/2 stick butter

1/3 cup of red wine

1/2 cup of powdered sugar

2/3 ground hazelnuts or flax seed flour (it has a nut flavour)

Melt the dark chocolate in the microwave add the butter cut in pieces and stir well , add the sugar and contunue stirring , then the red wine and the ground hazelnuts (or flax seed flour). Let it cool and put in the fridge.

Versione Italiana - Italian version

Cioccolato e vino una coppia divina ! Nella mia cucina ci sono sempre, cosi' quando mi sento un po' giu' , mi aiutano...Ho pensato di replicare la famosa crema di cioccolata Italiana Nutella e aggiungere vino rosso. Non so se e' stata una buona idea , perche' la sto mangiando tutti i giorni !

Piacendomi molto le spezie , suggerisco di aggiungere cardamomo o cannella a gusto.
Ingredienti
200 grammi di cioocolato fondente
50 grammi di burro
80 grammi di vino rosso
80 grammi di zucchero a velo
60 grammi di nocciole polverizzare o farina di semi di lino (ha un sapore nocciolato)

Sciogliere il cioccolato al microonde , aggiungere il burro a pezzi e mescolare bene, aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare, quindi il vino rosso e le nocciole polverizzare (o la farina di semi di lino). Lasciar raffreddare e conservare in frigo.

Indian coffee - Caffe' indiano

2008-07-16T01:13:00.000-07:00

Spices are one the most important thing in my kitchen. I would use them in every of my dishes, but it's not always possible. But an Indian coffee , it's a gift only for me ! A spiced coffee that can be tasted hot or cold it depends on the season. Easy and quick to make.

Ingredient for 4 cups

2 cups of milk

2 cups of water

4 teaspoons of sugar

4 teaspoons of grinded coffee

cardamome to taste

Put water and milk in a pot and bring to boil then add sugar , coffee and cardamome and let it boil again for 2 minutes. Filter the coffee and drink hot or cold.

Italian version - Versione Italiana

Le spezie sono una delle cose piu' importanti nella mia cucina. Le userei in tutti i miei piatti, ma non sempre possibile. Un caffe' indiano e' un regalo tutto per me ! Un caffe' speziato che puo' essere gustato caldo o freddo dipende dalla stagione. Facile e veloce da preparare.

Ingredienti per 4 tazze
2 tazze di latte
2 tazze di acqua
4 cucchiaini di zucchero
4 cucchiaini di caffe' macinato
cardamomo a gusto

In una pentola mettere acqua e latte e portare a bollore, quindi aggiungere lo zucchero, il caffe' e il caramomo e far bollire ancora per 2 minuti. Filtrare il caffe' e bere caldo o freddo.

Spaghetti prawn moussels coconut - Spaghetti scampi cozze e cocco

2008-07-14T02:15:00.000-07:00

Many and many years ago , in a restaurant I had a wonderful salad with fish and coconut, so I tought that fish and coconut is a fresh 'couple' , I used grated coconut as parmesan for this spaghetti.Up to you for quantities, I love lot of moussel, someone loves more prawns...

Ingredients

Spaghetti

pachino tomatoes

fresh moussels

little prawns

garlic

extra virgin olive oil

dry white wine

coconut

In a pan put a generous amount of extra virgin olive oil, 2 or 3 garlic cloves and let it go for 1-2 minutes , add the chopped pachino tomatoes. Cook on medium heat for 7-8 minutes , then add the little prawns and 4 tablespoons of dry white wine and let it go for 2-3 minutes. In another pan put 4-6 tablespoons of extra virgin olive oil and 2 or 3 garlic cloves, let it go for 1-2 minutes, then add the moussels and 4-6 tablespoons of dry white wine, let it go on medium-high heat till the moussels are opened. Cook spaghetti 'al dente', drain them and add the tomato-prawns sauce , mix well. Put over some moussels and some grated coconut.

Versione Italiana - Italian version

Tantissimi anni fa in in ristorante , mangiai una meravigliosa insalata di pesce con il cocco, cosi' ho pensato che l'abbinamento pesce-cocco e' molto fresco, ho usato il cocco grattuggiato come se fosse parmigiano per questi spaghetti. Lascio a voi le quantita' degli ingredienti, a me piacciono molte cozze, qualcuno ama di piu' gli scampi...

Ingredienti
Spaghetti
pomodori pachino
cozze fresche
piccoli scampi
aglio
olio extra vergine di oliva
vino bianco secco
cocco

In una padella mettere una quantita' generosa di olio extra vergine di oliva, 2 o 3 spicchi di aglio e far cuocere per 1-2 minuti, aggiungere i pomodori pachino a pezzetti. Cuocere su fuoco medio per 7-8 minuti, quindi aggiungere i piccoli scampi e e 4 cucchiai di vino bianco secco, far cuocere per 2-3 minuti. In un'altra padella mettere 4-6 tablespoons of extra virgin olie oil e 2 o 3 spicchi di aglio, far cuocere per 1-2 minuti, quindi aggiungere le cozze e 4-6 cucchiai di vino bianco secco, far cuocere su fuoco medio-alto finche' le cozze sono aperte. Cuocere gli spaghetti al dente , scolarli e aggiungere la salsa di pomodori e scampi, mescolare bene. Mettere sopra alcune cozze e cocco grattato.
sauce , mix well. Put over some moussels and some grated coconut.