7/09/2008

Penne pineapple rhum and smoked bacon - Penne rum ananas e pancetta

This recipe partecipate to Salsadisapa's competition 'The '80's'.
In the '80 we used yo cook very often the 'Penne with vodka', the main ingredients were : pasta,vodka,bacon,tomato. I present a rivisited version of this dish. A friend of mine from Sri Lanka made a dish with pineapple, onion, chili and salt , a salted version for pineapple. So I decided to make this penne with ingredients taken from the two recipes. And...I liked it !
Ingredients for 4 people
14 ounces of penne pasta
1 small onion
1 1/2 cups of chopped smoked bacon
5 tablespoons of extra virgin olive oil
3 tablespoons of rhum
1 cup of chopped pineapple (fresh or canned)
chili
salt
Cook penne al dente in salted water. In a pan put the extra virgin olive oil and the chopped onion , let it cook for 2 minute on low heat , add the smoked bacon , let it fry for 2 minutes more , then add pineapple and after 1 minute add rhum, let it go for 2-3 minutes, add salt to taste. Add the sauce to pasta and sprinkle with chopped chili to taste.

Versione Italiana - Italian version
Questa ricetta partecipa all'iniziativa di Salsadisapa 'Gli anni '80'
Negli anni '80 di solito preparavamo le 'Penne alla vodka', gli ingredienti principali erano : pasta, vodka , pancetta, pomodoro. Vorrei presentare una versione rivisitata di questo piatto. Una mia amica dello Sri Lanka mi ha preparato un piatto con ananas, cipolla, peperoncino ,sale, una versione salata per l'ananas. Cosi' ho deciso di preparare queste penne con ingredienti presi dalle due ricette. E...mi sono veramente piaciute !
Ingredient for 4 persone
400 grammi di pasta
1 cipolla piccola
1 1/2 tazze di pancetta affumicata a dadini
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
3 cucchiai di rhum
1 tazza di ananas tagliato a cubetti (anche sciroppato)
peperoncino
sale
Cuocere le penne al dente in acqua salata. In una padella mettere l'olio extra vergine di oliva e la cipolla tritata, far cuocere per 2 minuti su fuoco basso, aggiungere la pancetta affumicata, far cuocere per altri due minuti e aggiungere l'ananas e dopo 1 minuto aggiungere il rhum, far cuocere per 2-3 minuti, aggiungere sale a gusto. Aggiungere la salsa alla pasta e spolverare con peperoncino tritato a gusto.

9 comments:

salsadisapa said...

:-O complimenti, una ricetta davvero particolare! mi piace l'idea di far entrare un po' di oriente in una ricetta come questa :-D
bravissima e grazie mille!

Chocolat said...

Ciao e grazie, ci sono gli anni '80 l'oriente e l'Italia, adesso non resta che mangiare. E' un piacere per me partecipare. Alla prossima.
Chocolat

Giallo Zafferano said...

Ciao Ale!
Come promesso sono venuta a fare un altro giretto sul tuo Blog ed ho trovato questa ricetta deliziosa!!!
Pancetta ed ananas mi manca tra le cose da provare quindi credo proprio che mi cimenterò nella realizzazione di questo piatto! :-)
Complimenti per il tuo bel Blog "bilingue".
Credo che inizierò a leggere solo le ricette in Inglese...almeno mi alleno un pò :-)
Bacioni
Ti aspetto su GZ!!

Chocolat said...

@Giallo Zafferano ciao Deborah, devo dire che per essere un esperimento , ho gradito molto questo abbinamento azzardato. Grazie per essere ripassato, ricambio la visita...spero che vada bene il mio inglese ! Chocolat

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Hey guys!
Really this is a wonderful recipe that I have not eaten recipes like Penne pineapple rhum and smoked bacon. there are many recipes but none like this though I have told my friends about this fabulous recipe and was told that the taste is very good and very easy to do. thanks for sharing the information on this excellent block.

oakleyses said...

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oakleyses said...

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oakleyses said...

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