9/02/2008

Coffee Salmon steak - Salmone al caffe'

It may sound very very strange , but season a salmon steak with coffee powder will become a pleasant use, if you try it once. I also decided to cook it in 'Nigella Lawson's style ' , it is fast and healthy. Even if in the picture it doesn't look so good , trust me , it's wonderful !
Ingredients for 4 people
4 fresh salmon steak
2 tablespoons of soy sauce
1 tablespoon of extra virgin olive oil
1 teaspoon of coffee powder
a pinch of salt
In a plastic bag for food put the soy sauce, extra virgin olive oil, coffee powder , salt , mix shaking the bag and add the salmon steak , shake again and put the bag in the fridge for 1-2 hours.
Take away from the plastic bag the salmon steak and cook on a hot grill pan four minutes each side. Wrap every steak with aluminium foil and close well. Let it sit for 5-10 minutes. The salmon meat will turn very soft and yummy , with a wonderful coffee crust.

Italian version - versione Italiana
Potrebbe sembrare molto strano, ma insaporire una bistecca di salmone con polvere di caffe' diventera' una piacevole abitudine se lo provate almeno una volta. Ho deciso di cuocerlo come Nigella Lawson insegna, e' un modo veloce e salutare. Anche se nella foto non risulta cosi' invitante, vi garantisco che e' fantastico !
Ingredienti per 4 persone.
4 bistecche di salmone
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di caffe' in polvere
un pizzico di sale
In a busta di plastica per alimenti , mettere la salsa di soia, l'olio extra vergine di oliva, la polvere di caffe, il sale, mescolare agitando la busta e aggiungere le bistecche di salmone ,agitare ancora e porre in frigo per 1-2 ore.
Estrarre il salmone dalla busta di plastica e cuocere su una bistecchiera molto calda 4 minuti ogni parte. Avvolgere quindi ogni bistecca in un foglio di alluminio chiudendo bene.
Lasciar riposare 5-10 minuti.
La carne del salmone risultera' molto morbida e gustosa con una meravigliosa crosta di caffe'.

15 comments:

Mariluna said...

originalissima l'idea, non ho capito se é tua o di Nigella, comunque complimenti perché a la voglia e la curiosita di rpovarci mi intriga. Tant'é che il salmone lo faccio spesso a casa.
bacetti

Chocolat said...

@Mariluna grazie per la tua visita ! Dunque il tocco di Nigella e' nel metodo di cottura, il resto e' tutta mia creazione ! Prova e fammi sapere.Ciao ! Chocolat.

andrea matranga said...

ciao se posso permettermi, vorrei sugerirti, che per evitare che si presenti esteticamente non gradevole, potresti fare la cottura in forno a temperatura che non superi 160°. Se ci pensi, e poi l'effetto che ti da la chiusura finale in sacchetto. Con il tuo metodo aggredisci con una temperatura alta e diretta la carne, con conseguente annerimento della marinatura. Cosi facendo, la carne tende ad asciugare motivo per il quale hai bisogno di chiuderla in un sacchetto,in maniera che il vapore sprigionato, resti al suo interno rendendola nuovamente morbida.Con il sistema del forno sopperisci a ciò e sicuramente l'aspetto migliora dato dal fatto che il calore non è aggressivo come la padella. Oppure se vuoi una crosta più dura ,puoi fare in bistecchiera 1 minuto per lato e finire in forno.
ciao scusa se mi sono permesso ma questa tua ricetta è molto interessante.

Chocolat said...

Ciao Andrea, ma figurati sono piu' che contenta di ricevere i tuoi preziosissimi consigli. Penso che opterei per la cottura completa in forno. Provero' presto.Chocolat

luigi said...

Ciao, ti ho assegnato un premio :-) Visita il mio blog per saperne di piu'.

Ciao Luigi

campo di fragole said...

Scusa per caffe' in polvere intendi quello solubile- Nescafe'- tanto per interderci o il caffe' macinato? Il salmone e' un pesce che compro spesso e mi piacerebbe provare questa tua ricetta ;)
Besitos,
Dani

Milla said...

Mi piaccione i sapori che esulano dal quotidiano, lo proverò sicuramente!

Chocolat said...

@Milla abbiamo sicuramente una cosa in comune, il gusto per i sapori particolari.Chocolat.

Little Sweet Mimi said...

Ciao, ho trovato il tuo blog passando da un blog all'altro :)! Complimenti, è molto ben fatto!
Sono curiosa di provare questa ricetta perché adoro il salmone (che tra l'altro ho mangiato proprio oggi a pranzo xD)!

Amo la cucina e seguirò questo blog ^^!

A presto!

Chocolat said...

@little sweet mimi.Grazie. Questa ricetta e' una ricetta 'ispirata', cioe' quando cerco di provare qualcosa di particolare, era molto buona...Chocolat.

vincent said...

Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

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Vincent
Petitchef.com

oakleyses said...

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