Saracenic cake - Sacher saracena

This cake it's a personal version of the famous Austrian Sacher torte. It's special because I used buckwheat flour, a fantastic flour perfect for coeliac diet , because it's gluten-free. Also I subsituted the butter (in the original Sacher ) with vegetable oil, in this way it's ok for people intolerant to lactose (and it's animal fat free) . I love the 'couple' orange-chocolate, so I decided to substitute the classic apricot marmalade with orange marmalade. The result it's a perfect mix of flavours.

Ingredients
3 eggs
1 1/2 cup of sugar
1 1/2 cup of buckwheat flour
2 tablespoons of vegetable oil
vanilla extract to taste
grated rind of a lemon
1 tablespoon of baking powder
orange marmalade
5 ounces of dark chocolate
Mix very well the eggs with the sugar, then add the buckwheat flour , the baking powder, the vanilla extract , the vegetable oil,the lemon grated rind and mix well again.
Grease a cake pan with butter or oil and put the batter in the pan. Cook in the oven at 400 F for 30-40 minutes. When the cake is at room temperature cut it in half and spread with the orange marmalade. Then melt the dark chocolate and cover all the cake with the melted chocolate.

Versione Italiana - Italian version
Questa torta e' una versione personale della famosa torta Austriaca Sacher. E' speciale perche' ho usato la farina di grano saraceno , una farina fantastica per chi deve seguire una dieta per celiaci, perche' priva di glutine. Ho anche sostituito il burro (dell'originale Sacher) con olio vegetale , cosi' aiutiamo chi e' intollerante ai latticini (e togliamo i grassi) . Amo l'abbinamento arancia-cioccolata, cosi' ho deciso di sostituire la classica marmellata di albicocche con la marmellata di arance. Il risultato e' un turbinio di sapori.

Ingredienti
150 gr.di zucchero
3 uova
150 gr. di farina di grano saraceno
2 cucchiai di olio vegetale
1 bustina di vanillina
la buccia di un limone grattata
1 cucchiaio di lievito per dolci
marmellata di arance
200 gr. di cioccolato fondente

Mescolare molto bene le uova con lo zucchero, poi aggiungere la farina, il lievito, la vanillina, l'olio, il limone ed mescolare bene. Ungere una teglia da dolci e versare l'impasto. Cuocere in forno a 200° per 30-40 minuti. Tagliare il dolce a meta' e spalmare con la marmellata di arance. Sciogliere il cioccolato fondente e versarlo sulla torta.

Aztec cake - Torta Azteca

The name of this cake it's due to two ingredients chocolate and red chili. King Montezuma of Aztec people drank till 50 cups of chocolate (called "xoko-l-atl" ) made with the cocoa seeds mixed with chili and a liquid. This cake is very soft and has an exotic taste.

Ingredients

7 ounces of dark chocolate

1 stick of butter

2 cups of sugar

3 eggs

2 tablespoons of all purpose flour

1/2 teaspoon of dried red chili

vanilla extract

Melt the chocolate and let it warm. Separate egg yolks from egg whites. Beat the egg whites until stiff. Mix the egg yolks with the sugar with a whisk. Then add the butter melted (and cooled) , the chocolate melted ,the flour,the chili and vanilla extract to taste. Then add the egg whites. Cook in the oven at 325 F for 20-25 minutes (until the upper crust begin to 'crackle').

Versione Italiana - Italian version

Il nome di questa torta e' dovuto a due ingredienti il cioccolato e il peperoncino. Il Re Montezuma della popolazione Azteca beveva fino a 50 tazze di cioccolata al giorno (chiamata "xoko-l-atl") fatta con i semi di cacao mischiati con il peperoncino e un liquido. Questa torta e' molto morbida ed ha un sapore esotico.

Ingredienti

2 etti di cioccolato fondente

2 etti di zucchero

1 etto di burro

3 uova

2 cucchiai di farina

1/2 cucchiaino di peperoncino tritato

1 bustina di vanillina

Sciogliere a bagno maria il burro ed il cioccolato.Lavorare i rossi con lo zucchero, unire il burro e la cioccolata fusi, (ma non bollenti), la farina, il peperoncino,le chiare montate a neve e la vanillina. Far cuocere in forno a 170 ° per 20-25 minuti finche' la superficie della torta comincia a formare delle "crepe".