10/05/2008

Torta paesana


In the center of the picture my grand-grandmother Angiola.
Al centro della foto la mia bisnonna Angiola.







Questa ricetta partecipa al favoloso concorso di Cavoletto una storia d'amore...

Il mio blog e' nato proprio da una storia d'amore , quando 5 anni fa mi ero messa in testa di trovare la famiglia di mio zio (fratello di mia nonna) emigrato negli Stati Uniti nei primi anni '20 e di cui non si avevano piu' notizie da anni. Sapete che indizi avevo ? Un cognome ed un nome, ma non avevo idea di dove abitasse ! L'America e' grande direte voi, quindi l'impresa era praticamente impossibile.

Ebbene , proprio l'amore , ci ha fatti trovare ed incontrare ! Perche' con internet ,meraviglioso strumento, li ho trovati.Quasi da film...ma allora tutto e' possibile. Sono venuti a trovarmi ed era la prima volta che venivano in Italia.E... a pensarci bene questo e' Amore.
L'Amore e' una forza che puo' tutto, e questo e' un messaggio di speranza per questo mondo che troppo spesso sembra un po' pazzo...


La mia 'carriera' di cuoca e' cominciata a 7 anni, quando mi regalarono il 'Manuale di Nonna papera' la famosa Nonna-cuoca di Topolino. Il manuale divento' allora la mia Bibbia, conoscevo praticamente a memoria tutte le ricette e le sperimentai tutte. Rimpiango quando adulta non so in quale trasloco il manuale spari'. A mia figlia ho regalato (appena ha cominciato a leggere) la nuova edizione del manuale, ma non c'e' niente da fare gli originali old-fashioned sono tutta un'altra cosa. Quanti ricordi del Natale passato dai miei nonni, in cucina fin da mattina presto, quanta allegria e innocenza di bambini (eravamo tanti cugini). Fra tutte una torta semplice quanto veloce da preparare, perche' fatta con avanzi ,in particolare pane raffermo.Non aveva un nome, era la 'Torta Paesana'. Forse aveva questo nome perche' rustica e semplice , ma era cosi' buona e profumata.
Si preparava con pane all'anice raffermo, io non l'ho trovato, cosi' ho usato pane semplice ed ho aggiunto semi di anice.

Torta Paesana
500 grammi di pane raffermo
1/2 litro di latte
3 uova
un cucchiaio di semi di anice
100 gr. di zucchero
100 gr. di amaretti
100 grammi di cacao amaro in polvere
3 cucchiai di pinoli
Ammollare il pane nel latte.Dopo 10-15 minuti ridurre il pane in pezzetti con le mani.Aggiungere gli amaretti sbriciolati, le uova, i semi di anice,lo zucchero e mescolare bene.Se non risultasse ben amagalmato usare un frullatore ad immersione.Aggiungere il cacao amaro ed i pinoli.Versare in uan teglia (io ho usato quella da plum-cake) ed infornare a 170 ° per 50-60 minuti finche' uno stecchino infilato dentro non esca asciutto.
English version - versione inglese
The town cake
18 ounce of bread
4 cups of milk
3 eggs
un tablespoon of anis seeds
1 cup of sugar
2 cups of crumble amaretti cookies
1 cup of cocoa powder unsweetened
3 tablespoons of pine nuts
Put in a bowl milk and bread in pieces.Let it sit fo 10-15 minutes.Then break in small pieces with the hands. Add the crumble amaretti cookeis, eggs,anis seeds.sugar and mix well.If it's not easy to mix it, use a blender.Add the unsweetened cocoa and pinenuts. Put in a pregreased pan and cook Se non risultasse ben amagalmato usare un frullatore ad immersione.Aggiungere il cacao amaro ed i pinoli.Versare in una teglia (io ho usato quella da plum-cake) ed infornare a 325 F for 50-60 minutes.
By Chocolat

16 comments:

Mariluna said...

Ciao Cara...bella storia appasionante e magnifico l'incontro con i parenti mai conosciuti, immagino l'emozione sarà stata tanta.
Oggi é la seconda volta che trovo una ricetta con avanzi di pane, interessante perché dentro cé il cacao ed amo tantissimo il gusto del cioccolato.
Sai che io non ho mai avuto il libro di nonna papera??? leggevo i fumetti la le ricette proprio non le ho mai conosciute tranne che i disegni sempre golosissimi di quelle torte piene di panna e colori...sognavo di poter andare in America e mangiarle da vivo.
In bocca al lupo per il concorso e buon pomeriggio.
Mariluna

Chocolat said...

Provala e' veramente buona ! Devo dire che e' stato emozionante incontrare i miei cugini grazie ad internet ! Un abbraccio Chocolat.

Mammazan said...

Ciao
sono arrivata qui partendo dal blog di Camalyca e che sorpresa!!!
Un blog coloratissimo, dolcissimo, vario ed interessante!!!
Compliments
Grazia

Chocolat said...

@Mammazan quasi quasi arrosisco...grazie dei complimenti e torna a trovarmi...Chocolat

Ross said...

Piace anche a me questo blog, anche io appartengo al segno del Cancro e mi ci ritrovo molto, nel suo amore per la famiglia, i ricordi, l'amore per i nonni ed i bisnonni, i piatti della memoria. Brava Ale, continua così. A proposito, anche io avevo il manuale di Nonna Papera, regalatomi quando avevo 10 - 12 anni, insieme al manuale di Paperinik, anche io credo di averlo perso in uno dei tanti traslochi... Spero solo che sia conservato in una della casse di libri che sono in soffitta e che, prima o poi, spero di sistemare in una libreria bella e grande come quella che avevamo qualche anno fa.... Ti abbraccio.

Chocolat said...

@Ross si e' proprio cosi' noi del Cancro siamo per la famiglia i ricordi, il calore di casa. E comunque il Manuale di Nonna Papera mi e' stato regalato da un amico molto gentile che lo aveva in 'soffitta' e non puoi capire che regalo che mi ha fatto ! Sono cosi' contenta di riaverlo !
Baci Chocolat.

LaFRA said...

La bella storia di questa ricetta mi ha fatto ricordare dei bei momenti ormai passati (non da tanto ma mi sembra una eternità!). Mi sono commossa!
La torta sembra davvero squisita!
Ciao!
Francesca

Chocolat said...

@lafra capisco dal tuo commento che sei una persona molto sensibile...grazie per i complimenti in effetti la torta ha riscosso successo.Chocolat.

monica said...

Ciao, erano anni che non mangiavo questa torta. Mia madre la faceva in una versione leggermente differente: senza anice, ma con l'uvetta.
Grazie! Mi hai permesso di recuperare sapori e ricordi

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scusa mio cattivo italiano
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