10/13/2008

La Compagnia del Cavatappi - Tesori da scoprire



Questo post e' dedicato alla scoperta di tesori da mangiare e bere. Sul sito de 'La Compagnia del Cavatappi' e' possibile acquistare una ottima selezione di vini e cibi ricercati.
Devo ammettere che scegliere e' difficile vista la grande offerta, ma alcuni prodotti mi hanno letteralmente fatto venire l'acquolina...per esempio le arance a fette ,del produttore pugliese Divi Conserve, da servire con un Formaggio stagionato biologico di Morano o da usare semplicemente come marmellata.
E ancora...dell'ottimo Mosto cotto d'uva dell'Antica Masseria Caroli, indispensabile per fare in casa dei dolci dal sapore antico, tra l'altro risulta tra i prodotti piu' venduti !
La scelta e' quasi infinita, perche' si va dalla birra allo spumante , grande varieta' di vini
(si puo' approfittare per esempio dell'offerta in corso per la Falanghina di Roccamonfina del produttore Villa Matilde) , e tantissimi prodotti di gastronomia tipica.
Tra i prodotti piu' particolari ho notato la gazzosa al caffe' prodotta in Basilicata (e non e' poco !) che fara' diventare un aperitivo in casa con amici particolarmente speciale.
Ovviamente non poteva mancare una specialita' del Sud del quale sono ghiotta, tutte le varieta' di taralli , ottima merenda per bambini, spuntino o aperitivo per i grandi, o per accompagnare un pasto, io personalmente ci farei anche colazione.
Se poi vogliamo aggiungere che per spese superiori a 120 euro la spedizione e' gratuita, che si puo' pagare anche con Paypal direi che si potrebbe cominciare a pensare a dei superbi pacchi regalo per il Natale 2008, sicuramente piu' apprezzati e graditi rispetto ad un regalo che puo' fare una brutta fine...L'unico cosa da aggiungere al sito ,secondo me, e' una legenda sul catalogo delle categorie dei prodotti, in modo da poter scegliere subito cosa acquistare.

10/05/2008

Torta paesana


In the center of the picture my grand-grandmother Angiola.
Al centro della foto la mia bisnonna Angiola.







Questa ricetta partecipa al favoloso concorso di Cavoletto una storia d'amore...

Il mio blog e' nato proprio da una storia d'amore , quando 5 anni fa mi ero messa in testa di trovare la famiglia di mio zio (fratello di mia nonna) emigrato negli Stati Uniti nei primi anni '20 e di cui non si avevano piu' notizie da anni. Sapete che indizi avevo ? Un cognome ed un nome, ma non avevo idea di dove abitasse ! L'America e' grande direte voi, quindi l'impresa era praticamente impossibile.

Ebbene , proprio l'amore , ci ha fatti trovare ed incontrare ! Perche' con internet ,meraviglioso strumento, li ho trovati.Quasi da film...ma allora tutto e' possibile. Sono venuti a trovarmi ed era la prima volta che venivano in Italia.E... a pensarci bene questo e' Amore.
L'Amore e' una forza che puo' tutto, e questo e' un messaggio di speranza per questo mondo che troppo spesso sembra un po' pazzo...


La mia 'carriera' di cuoca e' cominciata a 7 anni, quando mi regalarono il 'Manuale di Nonna papera' la famosa Nonna-cuoca di Topolino. Il manuale divento' allora la mia Bibbia, conoscevo praticamente a memoria tutte le ricette e le sperimentai tutte. Rimpiango quando adulta non so in quale trasloco il manuale spari'. A mia figlia ho regalato (appena ha cominciato a leggere) la nuova edizione del manuale, ma non c'e' niente da fare gli originali old-fashioned sono tutta un'altra cosa. Quanti ricordi del Natale passato dai miei nonni, in cucina fin da mattina presto, quanta allegria e innocenza di bambini (eravamo tanti cugini). Fra tutte una torta semplice quanto veloce da preparare, perche' fatta con avanzi ,in particolare pane raffermo.Non aveva un nome, era la 'Torta Paesana'. Forse aveva questo nome perche' rustica e semplice , ma era cosi' buona e profumata.
Si preparava con pane all'anice raffermo, io non l'ho trovato, cosi' ho usato pane semplice ed ho aggiunto semi di anice.

Torta Paesana
500 grammi di pane raffermo
1/2 litro di latte
3 uova
un cucchiaio di semi di anice
100 gr. di zucchero
100 gr. di amaretti
100 grammi di cacao amaro in polvere
3 cucchiai di pinoli
Ammollare il pane nel latte.Dopo 10-15 minuti ridurre il pane in pezzetti con le mani.Aggiungere gli amaretti sbriciolati, le uova, i semi di anice,lo zucchero e mescolare bene.Se non risultasse ben amagalmato usare un frullatore ad immersione.Aggiungere il cacao amaro ed i pinoli.Versare in uan teglia (io ho usato quella da plum-cake) ed infornare a 170 ° per 50-60 minuti finche' uno stecchino infilato dentro non esca asciutto.
English version - versione inglese
The town cake
18 ounce of bread
4 cups of milk
3 eggs
un tablespoon of anis seeds
1 cup of sugar
2 cups of crumble amaretti cookies
1 cup of cocoa powder unsweetened
3 tablespoons of pine nuts
Put in a bowl milk and bread in pieces.Let it sit fo 10-15 minutes.Then break in small pieces with the hands. Add the crumble amaretti cookeis, eggs,anis seeds.sugar and mix well.If it's not easy to mix it, use a blender.Add the unsweetened cocoa and pinenuts. Put in a pregreased pan and cook Se non risultasse ben amagalmato usare un frullatore ad immersione.Aggiungere il cacao amaro ed i pinoli.Versare in una teglia (io ho usato quella da plum-cake) ed infornare a 325 F for 50-60 minutes.
By Chocolat